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　　做 法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。